Πράσινο γεύμα Karri με ψάρι (ταϊλανδική κουζίνα)

Ένα πολύ αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο πράσινο πιάτο με κάρυ από την ταϊλανδέζικη κουζίνα.

1. Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε μεγάλους κύβους, θρυμματίζουμε τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και την καυτερή πιπεριά.
2. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το κάρυ και το αλάτι και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πράσινα φασόλια και το γάλα καρύδας και το ανακατεύουμε να λιώσει τελείως το γάλα.
4. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού πάνω και το βάζουμε, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Το ψάρι θα ψηθεί σε περίπου 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 5 λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, στύβουμε το χυμό λεμονιού, περιχύνουμε με προαιρετική σάλτσα σόγιας (έχω τη σάλτσα Worcestershire) και ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
7. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ή αργότερα. Αν δεν πρόκειται να το φάτε αμέσως, μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για λίγες μέρες. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Καλή όρεξη!

Πράσινο γεύμα Karri με ψάρι (Ταϊλανδική κουζίνα) Συνταγή με φωτογραφία