Δίχρωμο Cheesecake (Νόστιμο με την οπτική και τη γεύση του) ψημένο στο φούρνο

Πώς να φτιάξετε διχρωμία Cheesecake (Νόστιμο με την οπτική και τη γεύση του) ψητή συνταγή;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχικά, ας λαδώσουμε το συσφιγμένο καλούπι μας για την κάτω βάση ή στρώνουμε το λαδωμένο χαρτί σφιχτά στη βάση. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σφιγκτήρα 20×6 cm.
2. Για την κάτω βάση, τραβάμε τα μπισκότα και τα αμύγδαλα από το rondo.
3. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε την κάτω βάση.
4. Πιέζουμε το προετοιμασμένο γουδί στο συσφιγμένο καλούπι, το τοποθετούμε τακτοποιημένα και ομοιόμορφα και το βάζουμε στο ντουλάπι.
5. Χτυπάμε το τυρί labneh σε ξεχωριστό μπολ για 3 λεπτά.
6. Προσθέτουμε το λεμόνι και τη ζάχαρη και χτυπάμε λίγο ακόμα.
7. Χτυπάμε τη ρευστή κρέμα σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να πήξει ελαφρά.
8. Τα παίρνουμε και τα δύο στο ίδιο μπολ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
9. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά.
10. Προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι και τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα.
11. Χωρίστε αυτό το μείγμα στα δύο, το ένα θα παραμείνει λευκό και το άλλο θα πάρει το λιλά χρώμα όπως στην εικόνα.
12. Βγάζουμε το γουδί στο ντουλάπι και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο στον πάτο και στα πλαϊνά του δοχείου με μανσέτες (έτσι δεν καίγονται οι άκρες γιατί έχει μπει πολύ καιρό στο φούρνο).
13. Είναι επίσης χρήσιμο να λιπαίνετε λίγο τις άκρες μέσα.
14. Τώρα ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας σε αυτό.
15. Αρχικά ρίχνουμε σιγά σιγά το λευκό και μετά το λιλά μείγμα.
16. Είναι επίσης χρήσιμο να το περιχύνετε με μια κουτάλα κάθε φορά που το ρίχνετε.
17. Και ας χτυπήσουμε ελαφρά το καλούπι για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα.
18. Επιπλέον, βάζουμε πάντα στο φούρνο ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους γεμάτο με ανθεκτικό στη θερμότητα νερό.
19. Έτσι αποτρέπουμε το ράγισμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς τα πρώτα 20 λεπτά και στους 160 βαθμούς μετά από 15 λεπτά.
20. Δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου πριν από 1 ώρα.
21. Και μετά από 1 ώρα, όταν ανοίξουμε το καπάκι, αν το cheesecake μας δεν κουνηθεί όταν το κουνήσουμε ελαφρά, σβήνουμε το φούρνο και ανοίγουμε λίγο το καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.
22. Για τη σάλτσα, βάζετε όλα τα υλικά στο τηγάνι και μαγειρεύετε ανακατεύοντας στο μάτι μέχρι να πάρει βράση. Το αφήνουμε να κρυώσει.
23. Βγάζετε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
24. Όταν κρυώσουν και τα δύο, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
25. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Καλή όρεξη.

Δίχρωμο Cheesecake (Νόστιμο με την οπτική και τη γεύση του) Ψημένη συνταγή με φωτογραφία